前天 （视觉中国）■余金荣初尝闽南醋肉是在同事家的餐桌上。玻璃转盘上那金黄酥脆的肉块泛着油光，酸气裹着五香料的暖香丝丝缕缕钻进鼻腔，像是阔别已久的味道，未语先牵了心神。甫一入口，先是老醋的酸撞击齿颊，继而甘甜如春潮漫卷，最后是猪肉的焦香在舌尖翩跹起舞。同事笑着说：“这醋肉得用永春老醋腌，糖和醋的比例要掐准，多一分少一分都失了滋味。”后来带高三，班级活动时又遇着这味道。住宿生小林的妈妈拎着两大食盒的醋肉来班级，掀开盖子时全班都凑了上去——码得整整齐齐的醋肉还冒着热气，金黄的外皮上凝着细小的油珠，像撒了层碎金。“我儿子说想吃家里的醋肉，我就多做了一点，给同学们都尝尝，高三的孩子们太忙太辛苦了。”小...